Secreto de Cerdo 

Disfruta de nuestro Secreto de Cerdo Duroc de Guadalajara.

El Secreto es una la pieza más jugosas de todas, ya que es una pieza que al ser de cerdo Duroc tiene bastante infiltración de grasa parecido al ibérico pero mucho más económico.

Ideal para hacer en la plancha o barbacoa.

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¿Cansad@ de esperar en largas colas? con nuestra tienda online El Obrador del Carnicero obtendrás calidad y selección de productos ahorrando tiempo y dinero, evitando las colas pues nosotros te lo llevamos en las mejores condiciones de calidad.

Peso y presentación del Secreto de Cerdo 

El peso es de 400/500 gramos aproximadamente partido en filetes o entero.

También podrás elegir el envase: Papel o Bandeja.

Receta de Secreto de cerdo

Puedes cocinarlo a plancha o en la barbacoa

Plancha: El Secreto tiene que estar a temperatura ambiente sacándolo unos 20 minutos antes de la nevera y secar con un papel absorbente si esta húmeda.

La plancha o sartén debes ser antiadherente y estar muy caliente sin llegar a la máxima temperatura.

Añadir unas gotas de aceite de oliva o mejor untar con la grasa de la propia carne, hay quien recomienda salpimentar antes de cocinar, nosotros recomendamos después de cocinar y si es sal escamada mucho mejor.

Añadimos el Secreto y sin tocarlo ni aplastarlo ni nada lo cocinamos vuelta y vuelta asegurándonos que este completamente cocinada. A diferencia de la carne de vacuno se recomienda que este cocinado por completo y no quede crudo por dentro. 

Recomendación

Puedes añadir unas verduritas a la plancha y servir con una buena ensalada.

Secreto de cerdo a la barbacoa

Para empezar es recomendable elegir el corte más grueso en este caso entero.

Preparar las brasas unos 20 minutos antes hasta que cojan un tono grisáceo y la parrilla no puede estar muy cerca de las brasas o fuego, para evitar que no se chamusque y no se cocine por dentro.

Le echamos un poco de pimienta y lo añadimos a la parrilla.

A continuación los tiempos de cocción orientativos ya que depende del estado de las brasas y de la altura de la parrilla.

Truco pon la palma de la mano a unos 15 cm encima de la parrilla y si no aguantas 10 segundos porque te quema ya estaría optima para poner la carne.

• Al punto 4 minutos por lado aproximadamente.

Recomendación

Acompañar con una buena ensalada.

Secreto de Cerdo a domicilio

Una vez hecho tu pedido lo recibirás en 24/48 horas en tu domicilio con total seguridad de que no pierde la cadena de frío.

Elige cantidad, envase, grosor y listo 😉

Recomendaciones de conservación de la carne.

Los productos son frescos y recientes y para que no pierdan su calidad se recomienda conservarlos entre 0  y 5  grados centígrados y consumir antes de 3 días el pollo fresco, antes de 4 días el cerdo antes de 5 días la ternera y antes de 6 días los elaborados desde que preparamos el pedido. Si prevé que antes de este tiempo no lo va ha consumir es mejor que los congele.

Recomendaciones de congelación de la carne.

Asegurarse de hacerlo lo antes posible para congelarlo en las mejores condiciones de frescura y calidad. Recomendamos introducirlo en bolsas especiales para congelar, en las bandejas que nosotros servimos o directamente envuelta en plástico film.

Aconsejable hacerlo en cantidades que se vaya a consumir cuando se descongele el mismo día y poner descripción en el paquete para un mejor control de la organización de sus productos congelados. Para descongelarlo es mejor que lo haga lentamente en el frigorífico.

Todos los productos son frescos preparados el mismo día que sale el pedido y los elaborados son caseros hechos con la mayor calidad y buen hacer de la artesanía que nos caracteriza.

Puedes preguntarnos lo que quieras sobre el producto, envío, preparación, envase etc ...

Estaremos encantados de contestar lo más rápido posible.